Aprendiendo a brillar con luz propia: La participación de indígenas y esclavos en el gremio de cereros en La Plata (1580-1680)

Resumen

Se investigó la participación de indígenas y afrodescendientes en el gremio de cereros en La Plata a inicios del Periodo Hispánico (1580-1680) ya que no hay estudios previos sobre el tema. Se identificó a 60 cereros activos, cuya mayor parte trabajaba también en confitería: quince maestros cereros confiteros, 39 oficiales y seis aprendices; de ellos, siete maestros, siete oficiales y tres aprendices fueron indígenas (28,33%); oficialmente, hubo un oficial mulato libre y sólo un aprendiz esclavo (3,33%). Los cereros trabajaban extraoficialmente con esclavos, que podían ser capacitados y revendidos (equivalente al 13,33%).